Se afișează postările cu eticheta Pateuri. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Pateuri. Afișați toate postările

20 noiembrie 2016

Pateu de broccoli cu avocado si rosii uscate

Într-o asemenea duminică frumoasă, cine și-ar fi dorit să gospodărească în bucătărie când putea să se plimbe prin soarele călduț de sfârșit de toamnă. După o mică excursie la grădina zoologică, năpădită de tinere familii cu mici copii, unde am petrecut majoritatea timpului privind căprițele drăgălașe, iar apoi într-o discuție aprinsă despre diferența dintre sunetele făcute de oi și de capre (baaaa vs meeee, toată lumea știe asta! până și copii, este chiar primul lucru învățat de la părinți), am ajuns acasă cu o plasă plină de verzituri din care mi-am făcut rapid (spun mi-am făcut, pentru că din nefericire, în această casă sunt singura care își mănâncă verziturile și ”ciudățeniile” vegane și sănătoase) o masă simplă, rapidă și gustoasă. 


Ingrediente pentru 2 porții (sau una gigantică, ca pentru oameni mare înfometați):
  • 1/2 dintr-o inflorescență de 500g de broccoli (nu spun 250g pentru că tulpina groasă nu se pune)
  • 1 avocado mărișor, bine copt
  • 1 legătură mică de pătrunjel
  • 4 căței de usturoi (o da, pentru că ne plaaaace muuult usturoiul)
  • 6 roșii uscate tăiate (cele din borcanul cu ulei)
  • sare după gust
  • fulgi de chili după gust
Toate ingredientele în afară de roșiile uscare le-am pus în robotul de bucătărie, apoi le-am adăugat și pe ele amestecând cu o lingură. 

12 iulie 2016

Homemade Peanut Butter

A sosit momentul mult așteptat, râvnit și mult visat al preparării proviziilor lunare de peanut butter, pentru vremuri grele, ierni friguroase și dimineți ploioase. Sau pur și simplu pentru că este mult mai ieftin și mai distractiv să îți prepari singur singurel untul de arahide!
Pentru cineva care consumă cantități industriale (cam 1kg / lună - parcă nici nu sună atât de mult) și care noaptea visează vise acoperite cu un înveliș moale, lipicios și sărat de unt de arahide iar dimineața primul lucru pe care pune ochii este borcanul unsuros din dulap, este de mirare că abia acum s-a ivit această oportunitate.

Așadar, iată rețeta. Nu aveți nevoie decât de arahide crude, un robot de bucătărie și puțină sare de mare/Himalaya, etc. Sau alte arome pe care le preferați, dar eu sunt încă dependentă de gustul simplu și sărat al celei mai banale variante!



Ingrediente pentru 4 borcănele:

  • 1kg de arahide crude
  • sare
Puneți arahidele într-o tavă la cuptor, la foc mediu, până devin rumene. Nu uitați să le amestecați din când în când și să le supravegheați pentru că se ard foarte repede. 
Lăsați-le puțin să se răcească, apoi puneți câte 500g în robotul de bucătărie (nu în blender, ci în chopper, sau cum i s-o fi zăcând la drăcovenia aceea care mărunțește cu lama lui mare și puternică) și lăsați să meargă, făcând pauze odată la 1min (să nu vă treziți că robotul cedează suprasolicitat la datorie), până arahidele se transformă în unt. Durează cam 15 - 20 de minute pentru fiecare porție. Aveți răbdare, pentru că merită! Chiar dacă aveți impresia că nu se va întâmpla niciodată, că se tot blochează cocoloașe pe pereți și se formează tot soiul de forme de relief care tocmai cu unt nu seamănă, după câteva minute totul pare să se metamorfozeze miraculos din arahide grunjoase într-o pastă fină și lucioasă! 
Nu uitați de puțină sare! 

Puneți frumosul și prețiosul unt de arahide în borcănele, păstrați-le la răcoare și savurați-le la micul dejun alături de fructe, sau pâine de secară prăjită + magiun de prune (combinația mea preferată din toată lumea de care nu mă mai satur niciodată!), sau clătite, sau ce vreți voi :o)

22 ianuarie 2016

Pateu cu avocado, tufu si rosii uscate

Hop ș-așa azi lucrez de acasă, lucru minunat pentru răceală, pijamalele cu urși polari sunt la ordinea zilei, dar mai rău pentru spatele lipit de canapea. Așa că la prânz I ditched the jolly polar bear jamies și m-am pus pe o oră de ashtanga yoga, sweaty, stretchy, wonderful, remediu minunat pentru respirația mea rău impactată și pentru spatele meu înțepenit. Who needs lunch when you have yoga?

Back to work.

Peste vreo 2 ore mi s-a făcut totuși foame, am apelat numaidecât la marea mea rezervă de avocado (pentru zilele apocaliptice care vor urma, aparent azi se încadrează în această categorie dat fiind că nu aș scoate piciorul din casă nici dacă flăcările iadului s-ar dezlănțui), la o cutie de emergency tofu și la ce a mai rămas din borcanul de pastă de roșii uscate prădat acum câteva zile. Rezultatul neașteptat de bun (cu toate că suspectam că în orice ai pune pastă de roșii uscate devine ca prin miracol foarte delicios), plin de proteine și grăsimi sănătoase.



Ingrediente pentru 2 porții mici sau una mare:

  • 1 avocado bine copt
  • 1 cutie de tofu (cam 250g). Dacă e foarte sărat se mai lasă în apă 1h.
  • 2 linguri de pastă de roșii uscate
  • 4 căței de usturoi dați prin presă
  • 1 ceapă roșie mică tocată mărunt
  • zema de la 1/2 lămâie
  • sare dacă mai este nevoie
Se mixează bine toate ingredientele și prânzul este gata. Eu l-am folosit din abundență pe pâine de secară prăjită.

Back to work. Quick barbell snatch tutorial, folosit coada de la mop. Mulțumesc lui Dumnezeu că nu am răsturnat nimic prin casă, cu toate că viața televizorului și a plantelor era grav pusă în pericol. Back to work. 

Pregătit repede un pre-workout smoothie cu 2 linguri de lapte de cocos gras (eu am folosit cu 70% cocos, dacă e mai slab, se poate pune și dublu), 2 banane mici foarte coapte, 1/2 cană de apă și 2 bucățele de ciocolată neagră (99% cacao, da, există acest animal exotic! Se găsește la Carrefour). 



După un workout prea scurt, prea ușor și total nesatisfăcător (în afară de acele oribile tracțiuni pe care sunt incapabilă să le execut și care mi-au nenorocit palmele rahitice),  I called it a day. No endorphin kick, no post-workout smoothie, no joy, no happiness. 


21 ianuarie 2016

Hummus cu rosii uscate

Ah, the horrible cold. Eu care credeam că nu voi răci niciodată datorită stilului de viață cât de cât sănătos (cu toate că lately I haven't been eating my raw veggies, ce să îi faci, e iarnă - ce scuză patetică! Shame on me!). Iată o scăpare peste care s-a adăugat lipsa razelor solare donatoare de vitamina D plus colegii răciți din jur = rețeta perfectă pentru dureri de gât, neputința de a respira, dureri musculare și de oase, lipsă de energie. Iar deșteapta de mine nu îmi ascult nici propriul sfat de a sta frumos la căldurică și de a nu îmi stresa sistemul imunitar istovit mergând la sală. Asta se întâmplă când addiction beats rational thinking. 

Dar, partea bună este că aseară am avut destulă energie să încerc din nou să fac hummus, de data aceasta puțin diferit, rezultatul fiind mult mai bun! Aplauze! Mulțumesc! Apoi m-am dus la culcare - printre chinurile groaznice și durerile oarbe din gâtul meu distrus, am reușit să dorm câteva ore (adică de la 2 la 6). După care mi-am luat bagajele, m-am dus la sală, am murit din lipsă de aer (at least I tried), m-am dus la lucru (I am trying again să las impresia de productivitate), moartea continuă.

Lunch time, iată și hummus-ul meu nou nouț. 


I am no fun today. Dacă ar fi o pastilă pentru așa ceva aș lua-o cu dragă inimă, măcar mi-aș scuti cititorii de starea mea mizerabilă. În timp ce mănânc cu Adriana mă gândesc cu groază la antrenamentul de mâine dimineață (vina de a-l sări e mai mare decât durerea de a-l înfăptui), încerc să ajustez exercițiile pe baza cotului accidentat al Adrianei și a neputinței mele de a respira cum trebuie (I have no clue ce am putea face să ne fie bine la amândouă având în vedere că e upper body-ish day, în afară de dormit pe niște salteluțe moi acoperite cu păturicile pufoase și colorate). Eating, thinking, breathing. Mă întreb dacă aș lucra în domeniul fitness-ului mintea mea ar zbura toată ziua la programare? Oare mi-aș petrece ore întregi citind articole despre noi tehnologii, concepând programe și aplicații noi, experimente și provocări de tot felul? Eating, thinking, breathing.

Ingrediente pentru 2 porții ridicol de mari sau 4 normale:
  • 1 1/2 cană de năut uscat
  • 4 linguri pline de tahini
  • 5 linguri pline de pastă de roșii uscate
  • 2 căciulii de usturoi
  • sare după gust

Am fiert năutul cu o zi înainte, l-am lăsat în apa lui până ce l-am folosit. Apoi l-am stors de apă, am blenduit toate ingredientele (se mai lasă câteva linguri de apă totuși, pentru a putea mixa cum trebuie).

Foarte important! Hummusul trebuie consumat la temperatura camerei! Am făcut greșeala să îl țin la frigider, rezultatul a fost că textura cremoasă i s-a stricat, aromele s-au estompat, nici măcar usturoiul nu se mai simțea. Eventual ar trebui scos cu 1-2h din frigider înainte de a-l mânca. Nu faceți aceeași greșeală ca mine.

7 ianuarie 2016

Povestea hummusului nărăvaș

Marți: Deoarece la unul din localurile cu mâncare libaneză des frecventate de mine din oraș (Falafel King de la mall) cineva a depistat un gândac mișunând voios prin orez (cine știe ce alți munți de falafel a escaladat și oceane de tabuleh a înotat) mi-a venit ideea să îmi fac propriul hummus acasă. Pofta era de nestăvilit (cel puțin o dată pe săptămână ma apucă dorul și tânguiala după această pastă cremoasă și delicioasă) până în momentul fatal al aflării acestei vești catastrofale. Dar, cu această ocazie, voi prepara pentru prânz un hummus clasic libanez, fără rabat la tahini, ulei de măsline sau usturoi (usturoi!).

Zis și făcut: în pauza de masă am dat o fugă la Miracolul Plantelor din Unirii după o pungă mare de năut, ajunsă la servici l-am pus repede în apă rece - pentru că nu vrea nimeni să păzească oala care fierbe ore și ore și ore, până dimineața (că doar dimineța facem yoga, nu preparam hummus). Priviri curioase se îndreptau spre castronul meu cu boabe de năut care ședea cuminte pe birou lângă laptop, probabil era prima oară când cineva își înmoaie năutul la servici :D 

Seara fiert năutul, două ore, până ce a devenit foarte moale. Scos pe balcon la răcit, în apa în care a fiert. Mers la culcare.

Miercuri seara: continuat procesul anevoios al preparării hummusului de casă. Cum îmi era prea lene să îmi despachetez robotul de bucătărie cumpărat acum 5 ani și nefolosit (tocmai din cauza asta, adică de lene), am luat blenderașul meu micuț de 200W care dupa 5 minute de chinuri și sudoare, și-a dat ultima răsuflare. Nu pot pretinde, din păcate, că nu a suferit și că trecerea în neființă a fost pașnică. Săracul s-a străduit și a luptat până în ultima clipă, până când, sub mâinile mele diabolice, motorul i s-a prăjit.

După ce am trecut peste acestă tragedie (poate că acum e momentul să nu îmi mai fie lene să despachetez blenderul nefolosit din ambalaj - probabil va avea aceeași soartă ca și frățiorul său mai mic), am continuat să zdrobesc cum am putut restul de năut: cu furculița, cu presa de usturoi (nu încercați niciodată această metodă stupidă!), cu ustensila de făcut pireu, cu mâinile, cu picioarele. În 15 minute, după o căciulie de usturoi, jumătate de borcan de tahini, jumătate de lămâie, sare după gust, muuult ulei de măsline, hummus-ul meu iubit era gata și a fost pus cu mare grijă și dragoste în frigider. 

Joi pe la 2, după 2 ședințe minunate, ne-am înfruptat în sfârșit din marele castron (de vreo 2kg) de hummus, din 3 farfurii pline cu legume și o pâine bavareză (care nu prea avut succes, aparent ne simțeam prea vinovate să ne îndopăm și cu carbs după ce dimineața ne-am dat duhul la ora de cycling). 30 de minute mai tarziu, din cele 2kg de hummus au mai rămas câteva linguri într-un castron prădat cu mare poftă și înfrigurare. 


Pentru cine este destul de interesat și a avut răbdare să citească aberațiile mele până în acest punct, iată și rețeta:

Ingrediente pentru un castron gigantic de hummus:
  • 1 1/2 cană de năut uscat
  • 4 linguri de tahini
  • 4 linguri de ulei de măsline
  • 1 căciulie de usturoi
  • zeama de la 1/2 lămâie
  • sare după gust
  • 1 legătură de pătrunjel, boia pentru decorat
Năutul se lasă în apă peste noapte, apoi se fierbe cam 2h, până ce devine foarte moale. Odată răcit (se lasă la răcit în apă, se poate continua și a doua zi dacă se depozitează în frigider) se pun toate ingredientele în blender (destul de puternic!) alături de câteva linguri din apa în care a fiert năutul.

29 noiembrie 2015

Salata de conopida si tofu


Ingrediente:

  • 1kg de conopidă
  • 300g de tofu în saramură
  • 1 căciulie de usturoi
  • 1 lingură de tahini
  • 1 legătură de mărar
  • sare după gust
Conopida se fierbe câteva minute sau se face la aburi (preferabil, astfel își păstrează astfel mai bine gustul), apoi se lasă la răcit. La urmă se pun toate ingredientele în robotul de bucătărie mixând bine.

20 septembrie 2015

O duminica usturoiata: Salata de conopida

A trecut ceva vreme de când nu am mai mâncat salata aceasta simplă simplă, cu toate că în copilărie mama mea o prepara destul de des (probabil pentru că e atât de ușoară și rapidă), în ultimii ani se pare că toată lumea a uitat de ea, până azi. Fiind așa o zi ploioasă, urâtă, leneșă și somnoroasă, salata această banală părea ideală. Fără mai multe povești, iată rețeta:


Ingrediente pentru o porție mare:

  • 1 conopidă medie
  • 1 căpățână de usturoi (sau mai puțin dacă nu vă place chiar așa de usturoiat)
  • ulei de măsline
  • sare
  • 1 legătură de mărar proaspăt
Fierbeți conopida în apă sărată, lăsați-o la răcit apoi puneți-o în roborul de bucătărie. După ce a fost mărunțită, se face un fel de maioneză din usturoiul dat prin presă și ulei de măsline. La final se asezonează cu sare și mărar proaspăt tocat.

După așa o masă gustoasă și usturoiată, nu lipsește altceva decât un pui de somn.



Cu toate că Mara, la fel ca noi toți, a fost cam leneșă azi, ieri a alergat, înotat, zbenguit prin apă, iar când a abosit s-a așezat frumos lângă dresorul și prietenul ei cel mai bun, Vlad, și a stat cuminte admirând apusul de soare (noi nu am fost mai prejos, am tras o plajă pe cinste în toată această vreme! :o) ).


19 iulie 2015

Hummus cu ardei copt

A trecut ceva timp de la ultimul hummus, de obicei nu acord mare atenție unor ingrediente, din motive de lipsă sau rapiditate, dar de data aceasta mi-am luat inima în dinți și am făcut acest hummus cu vreme, așa cum trebuie. Ce înseamnă asta? Doar un ingredient a fost procesat mai îndelungat aș zice, adică am copt ardei proaspăt cules din grădină. Mare lucru! - ați zice. Pentru un orășean grăbit și zăpăcit, obișnuit să vadă rezultate imediat și fără mare efort, este mare lucru! 

Cum azi e o zi mai răcoroasă (ce bine) m-am gândit să trag niste poze mai serioase, că doar pentru asta mi-am cărat toata aparatura cu mine, dar lenea de orășean somnoros și-a spus cuvântul, iar eu tot cu telefonul am ajuns să fac poza de mai jos. Îngrozitor! Promit că data viitoare, poate chiar azi dacă planul acela de prăjitură fructoasă și zemoasă intră în aplicare, voi folosi my photo gear, după atâta vreme!

Dar să revenim la hummus (aparent dimineața nu prea am inspirație la scris, sau la poze).


Ingrediente pentru 8 porții de hummus:

  • 250g de năut
  • 4 ardei medii copți
  • 4 căței mari de usturoi
  • 1 lingură de tahini
  • sare după gust
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • pătrunjel pentru decor
Se lasă năutul în apă peste noapte, apoi a doua zi se fierbe, se lasă la răcit și se pune în roborul de bucătărie alături de celelalte ingrediente.

20 iunie 2015

Pateu de rucola si dovlecel

Altă zi minunată la Ghioroc, înnorată, în plin iunie, în plină verdeață și abundență - mai ales la zmeură și dude (numai eu știu câte kilograme am mâncat până acum și voi mânca până se termină weekend-ul, sacrificând orice pretenții la o manichiură frumoasă). Dar, pentru a menține o dietă echilibrată mai e nevoie și de altceva decât dude, nu e așa? Sigur că da, ar răspunde orice om responsabil, și tocmai din acest motiv am chibzuit eu ce o mai fi prin grădină la ora actuală și ce pot îngloba într-un mic dejun sănătos și sățios. A se vedea poza de mai jos - numai rucola din producție proprie - ce bine ar fi să am un copac de avocado!


Pe scurt, o mână de rucola, un dovlecel mic-mediu, un avocado bine copt, cinci căței de usturoi, două linguri de apă, sare după gust + totul în robotul de bucătărie = un pateu verde și proaspăt care alături de pâine de secară și roșii reprezintă tot ce îți dorești dimineața, când nu ai chef de stat minute în șir să îți pregătești ceva complicat.


Acum dacă mă gândesc mai bine, poate trebuia să pun și câteva picături de zeamă de lămâie, pentru extra prospețime, mai ales că dragul avocado cam cere. Data viitoare!

8 februarie 2014

Bruschete cu pateu de tofu

După ce le-am încercat prima oară la Bio Fresh (restaurantul nostru vegan din Timișoara), mi-am promis că va trebui să prepar și eu aceste bruschete delicioase și sățioase. Ingredientele sper că au fost ghicite, dacă am ratat unul sau am pus ceva în plus, puteți să mai corectați, dar eu sunt mulțumită de rezultat (cel puțin pentru prima încercare).
Chiflele le-am făcut acasă (la mașina de făcut pâine iar apoi la cuptor), ele durează de fapt cel mai mult, dar se pot folosi orice chifle sau baghete de secară. Restul se face așa de repede, încât aș zice că rețeta este ideală pentru orice mic dejun rapid, dar ce trebuie savurat.

Gata, să îi dăm drumul!

Ingrediente pentru chifle (1kg de aluat):
  • 350ml de apă rece
  • 3 linguri de ulei de floarea soarelui
  • 1.5 lingurițe de sare
  • 2 căni de făină de secară
  • 2 căni de făină albă
  • 2.5 linguri de zahăr brun
  • 1 linguriță de drojdie uscată
Se pun toate ingredientele în mașina de făcut pâine și se lasă programul de aluat (la mine a durat 1 oră 50 de minute). Când programul e gata, se scoate aluatul din care se face orice forme vreți (rotunde, baghete, etc), se ung cu puțină apă și se presară cu multe multe semințe de in, floarea soarealui etc (eu am luat fiecare chilfă și am introdus-o într-un castron cu semințe de in, astfel încât se se acopere uniform). Se pun la cuptor, într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, la 150 de grade, pentru 40 de minute.



Ingrediente pentru pasta de tofu:
  • 1 cutie de tofu simplu de la inedit, care se taie în bucăți și lasă în apă plată la desărat cam 2-3 ore
  • 6-8 roșii uscate
  • 4-5 câței de usturoi
  • 1 mână mică de măsline naturate fără sâmburi
Se pun toate ingredientele în robotul de bucătărie și se formează o pastă fină.

Pentru a asambla bruschetele, se taie chiflele în 2, se prăjesc puțin la toaster sau la grilul de la cuptor, apoi se pune un strat de pateu de tofu peste fiecare jumătate de chiflă și se presară cu roșii proaspete, uscate, măsline.



1 februarie 2014

Salata de vinete cu tahini

Încă o variantă a tradiționalei salate de vinete, versiune vegană, necomplicată, gustoasă și foarte rapidă. Cum de altfel și trebuie să fie o salată de vinete preparată pe timpul iernii, într-o dimineață friguroasă și leneșă. Să îi dăm drumul!


Ingrediente:
  • 500g de vinete (coapte și tocate) congelate, lăsate peste noapte la dezghețat
  • 3 lingurițe de tahini
  • 3-4 căței medii de usturoi (puneți 3 și dacă mai trebuie pe al patrulea)
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • un strop de zeamă de lămâie
  • câteva fire de pătrunjel, tocate
  • sare după gust
Când vinetele sunt decongelate complet, se mai scurg de apă și se amestecă bine cu celelalte ingrediente. Se poate folosi și blenderul dacă vreți o textură mai cremoasă și fină.



25 ianuarie 2014

Crema de tofu cu patrunjel

Azi cred că am exagerat cu sala, am stat 3 ore, nu am stat niciodată așa de mult, iar orele nu au fost ușoare deloc. Cu greu am rezistat eroic până la capăt, cu greu m-am târât până la mașină, apoi la magazin pentru niște cumpărături last-minute, iar apoi acasă. Tot norocul că azi i-a venit rândul rețetei cu tofu, poate cea mai rapidă și simplă masă care se poate prepara vreodată. Foamea de lup mi-a fost potolită, iar rețeta a ajuns astfel aici.


Ingrediente pentru 1-2 porții:
  • 1 pachet de tofu cu mărar, chimen sau simplu de la Inedit
  • 1 cățel mediu de usturoi
  • 1/2 dintr-un buchet de pătrunjel
Se taie tofu în 2 și se lasă în apă rece la desărat, minim 1 oră. Apoi se scurge de apă, se taie bucăți mai mici pentru a fi introdus în blender împreună cu 4 linguri de apă rece, cățelul de ustuoi și pătrunjelul. Cam atât.

22 ianuarie 2014

Pateu de mazare

A treia rețetă din seria proteinelor combină mazărea (membră a familiei leguminoaselor) cu orezul, pentru a ne asigura necesarul perfect de proteine vegetale. Pateul de mazăre are doar 3 ingrediente, dar a ieșit mult mai bun decât îmi puteam imagina vreodată, cu greu, dar mai bine zis a fost imposibil să nu mănânc tot.


Ingrediente pentru 2 porții normale sau 1 porție mare, dacă nu vreți să o împățiți cu nimeni :o)
  • 1 pungă de 400g de mazăre congelată (preferabil să fie boabe mai tinere, o puteți pipai, eu așa am făcut la magazin)
  • 2 caței mari de usturoi
  • 2 roșii uscate, în ulei
  • sare după gust
  • rondele de orez expandat
  • germeni de lucernă sau de orice alt fel, frunze de valeriană sau altele (opțional)
Se aruncă mazărea congelată într-o oală cu apă clocotită, se stinge focul și după 1-2 minute se scurge mazărea de apă. Se pune împreună cu usturoiul și roșiile uscate în robotul de bucătărie pentru a obține o pastă groasă.
Se servește cu rondele de orez expandat, și opțional (dar recomandat) cu germeni, frunze de valeriană, salată verde etc.

15 decembrie 2013

Salata de vinete cu avocado

Știu la ce vă gândiți: salată de vinete, ce e deosebit în asta? Good old fashioned salată de vinete... Da, și nu. Am pornit de la varinata știută de toată lumea, dar folosind un singur ingredient în plus, am ajuns la o versiune îmbunătățită, ca prospețime, culoare, textură, savoare :o) Și este testată pe carnivori, deci nu se poate da greș!


Ingrediente pentru multe porții:

  • cam 500g de vinete coapte, tocate și congelate
  • 1 ceapă roșie medie, tocată mărunt
  • 4-5 căței de usturoi, tocați mărunt
  • 1 avocado moale și copt, zdrobit cu furculița
  • 1 lingură de zeamă de lămâie
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • sare după gust
Se decongelează vinetele, dacă nu se folosesc vinete proaspete. Se amestecă întâi avocado-ul zdrobit până se obține o pastă, cu zeama de lămâie, apoi se adaugă și restul ingredientelor, și gata!

3 noiembrie 2013

Fasole batuta

Am trișat azi, am postat 2 rețete cu mult calciu, în speranța că dacă saptămâna viitoare nu voi apuca într-o zi să gătesc ceva dimineața devreme, să fiu ”iertată”, iar această rețetă să îmi fie salvarea :o)

Am pornit de la ideea de fasole bătută clasică, chiar dacă pentru fiecare poate însemna altceva cuvântul clasic, el este strâns legat de cum am fost obișnuiți când am crescut, de gusturile și amintirile dragi ale copilăriei, când mama sau bunica ne răsfăța cu tot felul de bunătăți, și noi eram prea prunci și prea naivi să putem aprecia gestul, mirosul, aroma și să ferecăm această amintire dragă pentru totdeauna în sufletele noastre. Dar cred că involutar tot am facut-o.

Pentru mine rețeta clasică de fasole bătută este cu o ”prăjeală” de ceapa și boia deasupra, dar de data aceasta am decis să prepar altceva, mai asemanător poate hummus-ului.


Ingrediente pentru 4 porții:
  • 2 căni de fasole fiartă (eu am folosit fasole albă mică, semănată, culeasă și bătută de bunica mea de la Vlăsinești, care și este cea mai buna fasole care poate exista pe fața pământului, fiind incredibil de ușor de fiert și inimaginabil de cremoasă, untoasă și gustoasă)
  • 1/2 cană de apă în care a fiert fasolea
  • 1/3 linguriță de coriandru măcinat
  • 1/2 lingurită de fulgi de ardei iute
  • 1/2 linguriță de boia de ardei dulce
  • 3-4 catei de usturoi
  • 2 lingurițe de ardei capia măcinat (mama mea a pus pentru iarnă ardei capia crud măcinat cu sare, dar presupun că se poate pune și făcut pe loc sau mai multă boia)
  • sare după gust
  • pătrunjel tocat pentru ornat
Se pun toate ingredientele în robotul de bucătărie, se mixează până ce se obține consistența dorită.

23 martie 2013

Pateu proaspăt de primăvară

Azi dimineață "toate astrele erau aliniate" parcă pentru a prepara acest pateu cu gust proaspăt de primăvara: nu am putut sa dorm și m-am trezit la 6, o pâine de secară proaspătă ma îmbia pe blatul de bucătărie, acum câteva zile am ajuns în piață (mare lucru!) și am luat niște ceapă verde, leurdă și pătrunjel,  și nu în ultimul rând, poate cel mai important factor, nu mai mâncasem nimic de ieri de la ora prânzului. Va puteți imagina ce foame de lup îmi era! 


Ingrediente:
  • 1 avocado moale
  • 1 fir de ceapă verde
  • 1 legătură de pătrunjel
  • 1 legătură de leurdă
  • sare
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • zeama de la 1/2 lămâie mică
  • apă 
Se zdrobește avocado-ul cu furculița și se amestecă bine cu uleiul de măsline, zema de lămâie și sarea. 
Se adaugă celelalte ingrediente tocate mărunt. Se mai pune apă dacă pateul e prea gros.

11 mai 2012

Pateu de broccoli și pătrunjel


Ingrediente pentru două porții:
  • 1/3 dintr-o inflorescență de broccoli
  • 1 legătură de pătrunjel
  • 1 avocado bine copt
  • zeama de la 1/2 lămâie
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • 2 linguri de apă
  • sare, fulgi de chili
Se pun toate ingredientele în robotul de bucătărie.

3 mai 2012

Pateu de broccoli


Prânzul meu rapid de azi, cred ca a fost cea mai rapidă salată făcută vreodată, nefiind în schimb mai prejos la gust! E proaspătă, verde și primăvăratică! Pregătiți-vă să îi deranjați pe cei din jur cu mirosul pătrunzător de usturoi crud și viguros! :o) Eu am savurat-o cu nerușinare la servici alături de niște quinoa simplă, fiartă.

Ingrediente pentru două porții:
  • 1/2 dintr-o inflorescență de broccoli de 500g
  • 1 avocado bine copt
  • 3 fire de usturoi verde tot cu frunze
  • 1 fir de ceapă verde tot cu frunze
  • zeama de la 1/2 lămâie
  • 1 linguiță de chimen măcinat
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • 2-3 linguri apă
  • sare, fulgi de chili
Se pun toate ingredientele în robotul de bucătărie și se face o pastă omogenă dar nu exagerat de fină. Dacă pasta este prea groasă și nu se poate mixa, se adaugă câte o lingură de apă.

Se lasă la rece cam o oră pentru un gust mai intens, dar se poate mânca și imediat după ce e gata, alături de niște pâine simplă sau prăjită, orez, quinoa, etc.

15 ianuarie 2012

Mic dejun sănătos și sățios

Ce conține micul dejun:

Un guacamole simplu, cu ce prin cămară (evident și un avocado), rețeta se găsește aici.























Un smoothie digestiv, amărui și aromat, cu lujeri de țelină și grapefruit:




Ingrediente pentru 2 porții:
  • 1 grapefruit curățat de coajă și tăiat felii
  • 3 lujeri de țelină
  • 1cm de rădăcină de ghimbir
  • 1/3 cană apă
Se pun toate ingredientele în blender și se mixează până ce sucul devine uniform.

16 aprilie 2011

Pateu de spanac

Ingrediente pentru două porţii:
  • 2 mâini bune de frunze de spanac
  • 1 avocado bine copt
  • zeama de la 1/2 lămâie
  • 3 fire de usturoi verde
  • 1/2 linguriţă chimion
  • 1/2 lnguriţă boabe de coriandru
  • 1/3 linguriţă fulgi de chili
  • 2 linguriţe ulei de măsline
  • sare după gust
Se spală bine spanacul şi se rup codiţele frunzelor, se spală şi se curăţă avocado-ul, se macină chimionul şi coriandrul în râşniţa de cafea. Se pun toate ingredientele în robotul de bucătărie şi se macină până când se obţine o pastă, nu prea fină.

A se mânca însoţit de pâine crocantă şi legume de primăvară :o)
(Da, ştiu, roşiile cherry din imagine nu se consideră întocmai "legume de primăvară")