Muffins cu rubarba si cspsuni

Cum încet, încet trece și sezonul căpșunelor, am început și eu încet, încet să devin din ce e în ce mai disperată și obsedată de ele (la fel și cu cireșele), ajungând în a le consuma zilnic, sperând că poate, poate îmi va potoli pofta de nestăvilit pentru aceste minunății zemoase și roșii. De aici a pornit dorința de a face măcar o dată, și ceva muffins cu căpșuni anul acesta, înainte să dispară de tot. 

Rubarbă am găsit din întâmplare la Billa, este prima dată când o folosesc și sunt încântată de ea :o) 

Rețeta este inspirată de aici. Rețeta orginală conținea și 1/2 lingurită de cardamom măcinat, dar nu l-am folosit pentru că am uitat că l-am aruncat, în procesul de mutare :o(

Ingrediente pentru 12 muffins:

• 1 1/2 cană de făină integrală
• 1 cană de făină normală
• 1 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
• 1/2 linguriță de sare
• 1/2 cană de zahăr normal
• 1/3 cană de zahăr brun
• 2 plicuri de zahăr vanilat Bourbon
• 1/4 cană de ulei de floarea soarelui
• 1 cană de lapte de soia sau alt lapte vegetal
• 1 lingură de oțet de mere
• 1 1/2 cană de rubarbă tăiată felii subțiri
• 1 cană de căpșuni tăiate bucăți
• fulgi de ovăz pentru decorat

Se combină ingredientele solide: făina normală, cea integrală, sarea și bicarbonatul de sodiu.
Se combină celelalte ingrediente: uleiul, zahărul normal și cel brun, vanilia, oțetul și laptele.
Se adaugă fructele în castronul cu făină, amestecându-se, apoi se toarnă conținutul castronul cu lichide peste acesta. Nu se amestecă excesiv.

Se pune aluatul în tava de muffins, bine unsă cu ulei. Se pot folosi și hârtiute.
Se lasă la cuptor, cam la 180 de grade, pentru 25 de minute.

Se mânâncă de preferință reci, dar dacă nu aveți răbdare, și calde sunt bune :o) Atenție cum le scoateți din tavă, așteptați puțin să se răcească. Ele se vor lipi puțin de pereții tăvii.

Muffins cu cocos

Ingrediente pentru 12 muffins mari sau 18 muffins medii:

• 1 conservă lapte de cocos gras (sau crema de cocos)
• 1 banană bine coaptă
• 1 cană de fulgi de cocos
• 3 căni  de făină
• 7-8 rondele de ananas din conservă, tăiate mărunt
• 2 plicuri de zahăr vanilat Bourbon
• 1 cană de zahăr brun
• 3/4 lingurită de sare
• 1 1/2 lingurită de bicarbonat de sodiu
• 1 lingură de oțet de mere sau zeamă de lămâie

Se pun făina, bicarbonatul, sarea și fulgii de cocos într-un castron și se amestecă bine cu un tel.

Separat, se pasează banana cu furculița, peste care se răstoarnă laptele de cocos. Se adaugă zahărul brun, cel vanilat, oțetul sau zeama de lămâie, amestecându-se până se omogenizează.

Se combină conținutul celor două castroane. Se încorporează ananasul.

Se pune aluatul în formele de muffins, peste ele se presară niste cocos și zahăr brun, apoi se pun la cuptor, la 180 de grade, pentru 25 de minute.

Muffins aromate cu piersici

Ingrediente pentru 12 muffins:

• 2 căni de făină (albă sau 1 albă + 1 integrală)
• 1 linguriță plină cu vârf de bicarbonat de sodiu
• 1/4 linguriță de sare
• 2 lingurițe de praf de scorțișoară
• 1 linguriță de praf de ghimbir
• 3 banane medii coapte
• zeama de la 1/2 lămâie mică
• 1/3 cană de ulei floarea soarelui (1 cană = 250ml)
• 1/2  - 2/3 cană de zahăr brun
• 4 piersici mai tari tăiate în bucăți mici și subțiri

Se pornește cuptorul.

Se combină făina cu sarea, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara și praful de ghimbir.

Separat, se zdrobesc bananele, se toarnă peste ele zahărul și uleiul. Se amestecă bine, până ce tot uleiul este încorporat. Se adaugă zeama de lămâie, se amestecă bine.

Se toarnă conținutul primului castron peste cel de-al doilea, amestecând ușor, până ce aluatul devine destul de omogen (nu se exagerează, doar câteva secunde). Se adaugă piersicile, înglobându-le ușor.

Se pune aluatul în tava de muffins pregătită cu hârtiuțe, se pune tava în cuptorul încins, iar imediat se dă focul la mai mic (mic-mediu - după ”urechea” fiecăruia).

Se lasă cam 20 de minute, timp după care se verifică cu o scobitoare, se mai lasă 5 minute dacă nu sunt coapte perfect în interior.

Se lasă la răcit - reci sunt incomparabil mai bune decât calde (cum sunt toate prăjiturile cu fructe, de altfel)

Muffins cu afine

După o lungă pauză de la muffins, m-am gândit să încerc să folosesc afinele atât de proaspete în acest anotimp, în faimoasele muffins cu afine. Da, le-am făcut pentru prima oară! Nu știu de ce am așteptat atât, cred că afinele mele nu au rezistat niciodată mai mult de câteva minute până le-am înfulecat repede pe toate! Dar dacă aveți afine ”nu foarte proaspete”, cum se găsesc de atâtea ori prin piețe (cine știe când au fost culese), ideea de a le pune în muffins este genială și merită neapărat încercată!

Ingrediente pentru 12 muffins:

• 1 1/2 cană de făină albă
• 1/2 cană de făină integrală
• 1 linguriță cu vârf de bicarbonat de sodiu
• 1/2 linguriță de sare
• 3/4 sau chiar 1 cană de zahăr brun (eu am pus doar 1/2 cană - nu au ieșit ”comercial” de dulci. Recomand totuși cantitatea din rețetă pentru a garanta un rezultat care place tuturor! ;) )
• 2 plicuri de zahăr vanilat Bourbon
• coaja de la 1 lămâie mai mică
• zeama de la 1/2 lămâie mai mică
• 1 banana medie zdrobită bine cu furculița
• 1/2 cană de ulei de floarea soarelui
• 3 linguri pline vârf de iaurt de soia (simpu sau cu aromă de vanilie) sau normal
• 1 1/2 cană afine

Se aprinde cuptorul, punându-se pe maxim.

Se combină ingredientele uscate: făina, sarea, bicarbonatul. 

Separat, se combină: banana zdrobită cu zahărul simplu și cel vanilat și cu uleiul. Se amestecă bine (precum o maioneză). Apoi se adaugă zeama de lămâie, coaja de lămâie și iaurtul, omogenizând compoziția.

Se pune a doua compoziție peste prima, amestecând ușor. La sfârșit de adaugă afinele; în timp ce se încorporeaza afinele în aluat, unele se vor zdrobi, chiar dacă se amestecă ușor - ceea ce este în regulă.

Se pune aluatul în tava în care s-au așezat forme de hârtie sau s-a uns bine cu ulei sau unt.

Se pune tava în cuptorul încins, se dă focul la o treaptă între minim și mediu (eu pun la minim -  am un cuptor pe gaz îngrozitor care arde tot ce prinde!) și se lasă muffin-urile cam 25 de minute, verificându-se totuși după 20 (depinzând de cuptor - cunoașteți-vă cupotorul! :o) ).

Muffins cu banane și nuci

Ingrediente pentru 12 muffins:

• 2 căni făină
• 2 lingurițe praf de copt
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 3 linguri carob (praf de roșcove)
• 4 banane medii/mari
• 1/2 cană zahăr brun
• 1/3 cană ulei de floarea soarelui
• 1/2 cană stafide aurii
• 1/2 cană nuci tăiate mărunt
• 1 plic zahăr vanilat bourbon

Se amestecă cu un tel făina cu praful de copt, bicarbonatul și carob-ul, până se omogenizează. Apoi se adaugă nucile și stafidele.

Separat, se zdrobesc bananele cu o furculiță, peste care se toarnă uneiul și adaugă zahărul, amestecând bine. Se toarnă acestă compoziție peste conținutul primului castron, amestecând ușor.

Se pune aluatul în 12 forme de muffins, și se lasă la cuptor 20-25 de minute la foc mediu. Se verifică după 20 minute, și se mai lasă 5 minute dacă e nevoie.

Muffins cu multă ciocolată şi unt de arahide

Ingrediente:

• 2 3/4 cană făină
• 1/4 cană cacao cernută
• 1 1/2 linguriţă bicarbonat de sodiu
• 1/4 lingurită sare
• 300-350ml lapte de soia
• 1 1/2 lingură zeamă de lămâie
• 1/3 cană ulei de floarea soarelui
• 3/4 cană zahăr brun
• 3 linguri unt de arahide
• 1 ciocolată cu multă cacao (peste 70%) de 100g tăiată mărunt
• 2 plicuri vanilie Bourbon sau Finesse de la Dr Oetker

Se combină: făina, cacaua cernută, bicarbonatul de sodiu, sarea şi ciocolata mărunţită.

Separat, se combină ingredientele lichide: laptele de soia, uleiul, zeama de lămâie, zahărul brun, untul de arahide, vanilia. Se toarnă primul amestec peste.

Se pune aluatul în 12 forme de muffins pregătite şi se lasă la cuptor, la foc mic-mediu timp de 20-25 de minute.

Muffins cu dovlecel şi mărar

Ingrediente:

• 2 căni făină
• 1 linguriţă sare
• 2 linguriţe praf de copt
• 200ml lapte de soia
• 1/3 cană ulei de floarea soarelui
• 1 legătură mărar
• 1 cană dovlecel ras

Se amestecă într-un bol: făina, sarea şi praful de copt.

Separat, se combină: laptele, uleiul, mărarul tăiat mărunt şi dovlecelul ras. Se adaugă făina peste fără a se amesteca excesiv.

Se pune aluatul într-o tava cu 12 muffins pregătită cu hârtiuţe sau unsă bine cu ulei.

Se coc la foc mic-mediu (eu pun la foc mic, oarecum cuptorul meu vechi e aşa nebun încât arde tot până şi la foc mediu) timp de 25-30minute, verificându-se după 20 de minute şi întorcând tava dacă este necesar.

Muffins cu ce e prin "cămară"

Mi-am făcut de cap în vacanţă, dar să revenim la scopul acestui blog, dieta vegană (de care promit că încerc sa mă ţin în proporţie de 90%, 10% reprezentând lactate, şi nu carne, pentru cei care se întreabă).

Muffins, muffins, din nou muffins! Nu mă pot sătura de ele! :o) (Nu ştiu, e rău?)

Ingrediente pentru 6 jumbo muffins:

• 1 1/2 cană faină albă
• 1/2 cană cocos
• 1 linguriţă bicarbonat de sodiu
• 2 linguri praf de roşcove (sau cacao, inka, etc)
• 2 linguriţe scorţişoară
• vanilie
• 1/2 cană ulei floarea soarelui
• 1 cană apa
• 3/4 cană zahăr brun
• 1 lingura suc de lămâie
• 2 banane feliate

Se combină ingredientele solide: făina, cocosul, bicarbonatul de sodiu, praful de roşcove, scorţişoară.

Separat, se combină ingrdientele lichide: apa, uleiul, zeama de lămâie, vanilia, zahărul.

Se amestecă cele două compoziţii, iar la sfârşit se adaugă bananele feliate.

Se pune aluatul în 6 forme de muffins mai lăbărţate, de silicon, sau în tavă cu hârtie sau avand unsă cu ulei, şi se introduce tava în cuptorul încins, dând imediat focul la mediu spre mic, pentru 25-30 de minute.

Muffins de Crăciun

Imediat dă Crăciunul peste noi, și nu am apucat să îi dedic niște muffins speciale, pentru această ocazie foarte specială. Combinația de portocale și scorțișoară trezește nostalgia Crăcinurilor din copilărie în noi toți, iar împreună cu aroma piperată de ghimbir rezultă o simfonie de miresme și gusturi menite să ne încânte toate simțurile în zilele friguroase de iarnă (și nu numai).

Dar gata cu poezia! :P

Timp de preparare: 40 de minute.

Ingrediente pentru 12 muffins:

• 1 cană făină albă
• 1 cană făină integrală
• 1 1/3 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1/4 linguriță sare
• 2 lingurițe scorțișoară
• 3/4 cană zahăr brun
• 1/3 cană ulei de floarea soarelui
• 1 1/3 cană lapte de migdale, orez sau soia
• 1/2 cană ghimbir confiat tăiat mărunt
• 1/2 cană fructe uscate (eu am folosit smochine și caise)
• coaja rasă de la 2 portocale medii
• 1 portocală pentru decorat
• 2 linguri zahăr
• 1/3 cană apă

Se combină într-un bol: făina albă, făina integrală, sarea, scorțișoara și bicarbonatul de sodiu.

Separat, se combină: ghimbirul confiat, fructele uscate, uleiul, zahărul, laptele de migdale și coaja rasă de la 2 portocale.

Se amestecă ingredientele solide cu cele lichide. Se pune aluatul înt-o tavă cu 12 forme de muffins și se lasă la cuptor, la foc mediu timp de 25 de minute (se verifică după 20 de minute daca sunt deja coapte).

Între timp se feliază o portocală subțire și se pune într-un vas cu puțin zahăr și puțină apă. Se lasă la fiert până ce toată apa se evaporă. Se așează feliile de portocale astfel obținute peste muffins.

Muffins cu dovleac

Azi e Halloween, momentul perfect pentru a scormoni in maruntaiele unui dovleac rotund si portocaliu si a mesteri o lampa smechera si infricosatoare. Dar cum nu prea am unde a-mi expune frumusetea de opera de arta, m-am gandit ca urmatorul lucru cel mai bun ar fi sa confectionez altceva dintr-un dovleac: ce altceva decat muffins? Devine plictisitor.. Adevarul este ca se fac asa de repede, mai repede ca orice alta prajitura, si nu stiu daca are rost toata treaba complicata cu foile, cu crescutul, cu grazura, cu frisca, cu vai doamne se va arde!, sau vai doamne se taie crema! etc etc. Gata! Acesta e secretul obsesiei de muffins, sunt prea lenesa pentru a face altceva :o)

Si iata ce a iesit:

Ingrediente pentru 12 muffins:

• 2 cani faina
• 1 lingurita praf de copt
• 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
• 2-3 lingurite scortisoara
• 1/2 lingurita nucsoara
• 1/2 lingurita sare
• 1/2 cana stafide
• 2 lingurite ghimbir praf sau 1 lingura ghimbir proaspat, ras (se mai poate experimenta cu cantitatea de ghimbir)
• 1 cana dovleac ras (cana e umpluta apasand bine dovleacul)
• 1/2 cana zahar
• 1/3 cana ulei de floarea soarelui
• 200ml suc de mere
• fulgi de migdale pentru ornat

Se combina: faina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea, scortisoara, nucsoara, ghimbirul praf (daca e proaspat se pune impreuna cu ingredienele lichide) si stafidele.

Separat se amesteca: dovleacul, zaharul, uleiul, sucul de mere, si ghimbirul proaspat.

Se combina continutul celor doua castroane. Se pune aluatul in forme de muffins, se presara cu fulgi de migdale, nuci maruntite sau altceva.. Se pune tava la cuptor, la foc mic-mediu, timp de aproximativ 25 de minute.

Sunt mai bune reci. Happy Halloween! :o)

Muffins cu mere

Ingrediente pentru 12 muffins mari:

• 2 cani faina alba
• 1 cana fulgi de ovaz
• 1 lingurita scortisoara macinata
• 1-2 lingurite ienibahar macinat
• 1 lingura praf de copt
• 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
• 1/2 cana stafide
• 1 cana mere rase
• 1/2 cana ulei
• 3/4 cana zahar brun
• 1 cana lapte de soia (sau de migdale)
• fulgi de migdale pentru ornat

Se amesteca: faina, fulgii de ovaz, praful de copt, bicarbonatul, scortisoara, ienibaharul si stafidele.

Separat se amesteca: merele rase, uleiul, zaharul si laptele de soia sau de migdale. Se toarna peste vasul cu ingrediente solide.

Se pun aluatul intr-o tava cu 12 forme de muffins si se lasa la cuptor, la foc mic-mediu, timp de 25 de minute.

Muffins cu visine si ciocolata

Ingrediente pentru 12 muffins:

• 3 cani faina
• 2 linguri cacao, cernuta
• 2 lingurite bicarbonat de sodiu
• 1/2 cana ulei de floarea soarelui
• 1 1/4 cana lapte de soia
• 3/4 cana zahar
• 2 linguri otet
• 1 plic vanilie
• 1 cana visine fara samburi si taiate in doua
• 1 mana fulgi de ciocolata neagra
• fulgi de migdale pentru decorat

Se amesteca faina cu praful de cacao cernut si cu bicarbonatul.

Separat se combina uleiul cu laptele de soia, zaharul, otetul si vanilia. Se toarna peste primul amestec.

Cand aluatul este omogen, se adauga fulgii de ciocolata si visinele.

Se pune in forme de muffins si se presara deasupra fulgi de migdale.

Se tin la cuptor, la foc mic spre mediu timp de 40 de minute, verificand din cand in cand daca nu sunt gata.

Se serversc reci.

Update din zilele noastre. Adică ianuarie, 2016. Acum îmi dau seama cât de veche e rețeta asta, care între timp evident că s-a maturizat, s-a simplificat, s-a perfecționat, iar eu habar nu am ce cantități folosesc când îmi fac timp și chef de muffinăreală (de fapt chef am mereu, cu timpul stau mai prost). Ce am observat cu mare tristețe este că am început să gătesc ca bebele, după ochi. Nu folosesc niciodată cântarul de bucătărie, să trăiască measuring cups and spoons! (da, urât din partea mea că folosesc asemenea americanisme, dar e mult mai simplu, ce să îi faci!).
Încerc să fac totuși un efort și să scriu noua rețetă de muffins cu vișine și ciocolată, făcută acum 2 zile ultima dată.

Ia să vedem. Scuzați poza mai puțin profesionistă decât cea din 2010 (eram mai tânără pe vremea aceea, aveam destulă energie să îmi despachetez și împachetez aparatura foto, tot cu trepied, blende, lămpi, și alte prostii care ocupau tot locul din casă. Mai nou folosesc cu nerușinare telefonul :o( Nota 4 pentru mine!).

Ingrediente pentru 12 muffins:

• 2 1/2 căni de făină albă
• 4 linguri de cacao cernută
• 1 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
• 1/4 linguriță de sare
• 1/2 cană de ulei de floarea soarelui
• 3/4 cană de zahăr
• 1 1/4 cană de lapte vegetal
• 2 plicuri de zahăr vanilat Bourbon
• 1 ciocolată vegană cu multă cacao (eu am folosit cu 75%) tăiată în bucățele
• 1 cană de vișine decongelate, scurse de zeamă

Am amestecat cu un tel făina, bicarbontul de sodiu, sarea, cacaua. Separat restul ingredientelor în afară de vișine și ciocolată. Apoi am turnat peste ele primul amestec, omogenizând bine aluatul. Dacă este prea tare și nu se desprinde de pe spatulă, se mai pune puțin lapte. Am observat că cacaua absoarbe foarte mult lichid iar aluatul devine din ce în ce mai tare cu cât se amestecă mai mult. La final se pun ciocolata și vișinele. 

Muffins în tavă, tava la cuptor la 180 de grade pentru 25 de minute, după care suntem cuminți și verificăm dacă s-au copt. Dacă nu, se mai lasă 5 minute.

Se mănâncă tot reci, evident :o)

Muffins cu caise, mac si portocale

Ingrediente pentru 12 muffins mari:

• 3 cani faina
• 3 linguri mac prajit putin (are gust mult mai bun)
• 2 lingurite bicarbonat de sodiu
• 1/4 lingurita sare
• 3/4 cana zahar
• 1/2 cana suc de portocale
• 1 cana lapte de soia
• coaja de la o portocala
• 2 linguri de otet de mere
• 1/2 cana ulei de floarea soarelui
• 1 plic vanilie (Finesse de la Dr Oetker)
• 6 caise taiate bucati mici

Se amesteca faina cu bicarbonatul, sarea si macul cu telul (in loc de a o cerne).

Separata, se combina zaharul, cu sucul de portocale, laptele de soia, uleiul, otetul, vanilia, coaja de portocala. Se pune peste primul amestec.

La sfarsit se adauga caisele.

Se pune aluatul intr-o tava de muffins (pregatita cu hartii de muffins, cat mai colorate daca gasiti!) si se lasa la cuptor, la foc mediu timp de 20-25 de minute (verificand pe la sfarsit, cum toate cuptoarele sunt diferite).

Se serversc reci, simple sau presarate cu zahar pudra.

P.S.: Da, sunt un muffinoholic! Din fericire sunt o infinitate de combinatii de incercat, chiar si in varianta vegana! :o)

Muffins cu praf de roscove si sos de mere

Ingrediente pentru 12 muffins

• 1 cana faina integrala
• 1 cana faina alta
• 1 lingurita bicarbonat de sodiu
• 3 linguri praf de roscove
• 2 linguri scortisoara
• 1 plic vanilie
• 1 lingura otet
• 300ml apa rece
• 1/3 cana ulei floarea soarelui
• 3/4 cana zahar brun
• 100g stafide
• 3 mere rase + 1 lingurita scortisoara

Se combina faina integrala cu faina alba, cu bicarbonatul de sodiu, praful de roscove si stafidele.

Separat se amesteca zaharul, uleiul, vanilia. otetul si apa. Se combina cele doua amestecuri.

Se pune aluatul intr-o tava cu 12 forme de muffins in cuptor la foc mediu timp de 20-25 de minute.

In acelasi timp se amesteca merele rase cu scotisoara. Cand muffins-urile sunt reci, se fac sanvisuri cu muffins si sos de mere.

Muffins cu mere si fulgi de ovaz

Ingrediente pentru 12 muffins

• 1 cana faina
• 1 cana fulgi de ovaz
• 2 lingurite scortisoara
• 2 lingurite praf de copt
• 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
• 1/4 lingurita sare
• 1 plic vanilie
• 100g stafide
• 4 mere rase
• 1/3 cana ulei
• 1/2-3/4 cana zahar brun

Se amesteca toate ingredientele uscate: faina, fulgii de ovaz, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea, stafidele.

Separat, se amesteca celelalte ingrediente: uleiul, zaharu, vanilia si merele rase. Se combina cele doua amestecuri.

Se unge o tava cu 12 forme de muffins, se pune aluatul in tava si tava in cuptor, la foc mediu, timp de 20-25 minute.

Se servers reci.

Muffins cu ciocolata si capsune

Ingrediente pentru 12 muffins:

• 2 cani faina
• 1 lingurita bicarbonat de sodiu
• 3 linguri cacao cernuta
• 1/4 lingurita sare
• 1/3 cana ulei floarea soarelui
• 1 lingura otet
• 3/4 cana zahar
• 1 cana lapte de soia, de orez sau apa
• 1 lingurita extract de vanilie, sau 1 plic vanilie Finesse
• 1 - 1 1/2 cana capsune taiate in 4
• 1/2 cana fulgi de ciocolata, optional
• fulgi de migdale pentru decorat, optional

Se combina ingredientele solide: faina, birabonatul, sarea, praful de cacao.

Separat, se combina: laptele de soia, orez sau apa cu zaharul, uleiul, otetul, vanilia. Se amesteca cele doua. La sfarsit se adauga capsunele si fulgii de ciocolata.

Se pune aluatul in forme de muffins, se presara cu fulgi de migdale si se pune tava la cuptor, la foc mediu, 20-25 minute.

Se servesc reci.

Muffins banana bread

Ingrediente pentru 12 muffins sau pentru 1 chec

• 3 banane medii foarte coapte
• 1/4 cana sos de mere sau mere rase
• 1/4 cana ulei de floarea soarelui
• 1/2 cana zahar brun
• 1 cana faina integrala
• 1 cana faina alba
• 3/4 lingurita bicarbonat de sodiu
• 1 lingurita scortisoara
• 1/4 lingurita nucusoara
• 1/2 lingurita sare

Se zdrobesc bananele, se adauga sosul de mere, zaharul si uleiul.

Se combina ingredientele solide: faina, bicarbonatul de sodiu, scortisoara, nucsoara si sarea. Se amesteca cu celelalte ingrediente.

Se pune aluatul in 12 forme de muffins sau intr-o tava de chec. Se pune tava la cuptor pentru 20-25 minute daca facem muffins, sau pentru 45-50 daca facem chec, la foc mediu, verificand din cand in cand.

Observatie: muffins-urile sunt de marime medie. Daca dorim sa fie mai mari, se mai poate adauga inca 1/3 sau 1/4 din toate ingredientele.

Muffins cu banane si fulgi de ovaz

Ingrediente pentru 12 muffins:

• 4 banane medii bine coapte
• 1/2 cana zahar brun
• 1/2 cana ulei de floarea soarelui
• 1 lingurita scortisoara
• 1 plic vanilie Finesse
• 1/4 lingurita sare
• 1 cana faina
• 1 cana fulgi de ovaz
• 2 lingurite praf de copt
• 1 lingurita bicarbonat de sodiu
• 1/2 cana stafide aurii

Se drobesc bananane, se adauga zaharul, vanilia, scortisoara, sarea si uleiul.

In alt castron se amesteca faina, fulgii de ovaz, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si stafidele. Se adauga peste primul amestec.

Se pune aluatul in 12 forme de muffins si se coc 20-25 de minute la foc mediu.

Muffins cu morcovi si ananas

Ingrediente pentru 12 muffins:

• 1 3/4 cana faina
• 2/3 cana zahar brun
• 2 lingurita praf de copt
• 1/3 lingurita bicarbonat de sodiu
• 1/2 lingurita sare
• 1 lingurita scortisoara
• 1/3 lingurita ghimbir macinat si nucsoara
• 1/2 cana ananas, scurs si zdrobit
• 1/2 cana ulei de floarea soarelui
• vanilie
• 2 morcovi rasi
• 1/2 cana stafide

Intr-un castron se amesteca: faina, sarea, zaharul, scortisoara, nucsoara, ghimbirul, praful de copt si bicarbonatul de sodiu.

Intr-un castron seperat se amesteca ananasul, uleiul si vanilia. Apoi se toarna peste continutul primului castron. Se inglobeaza morcovii rasi si stafidele, cu grija, fara sa amestecam prea mult.

Se pun la cuptor pentru 20-30 minute la foc mediu.