Muffins cu banane și nuci

Ingrediente pentru 12 muffins:

• 2 căni făină
• 2 lingurițe praf de copt
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 3 linguri carob (praf de roșcove)
• 4 banane medii/mari
• 1/2 cană zahăr brun
• 1/3 cană ulei de floarea soarelui
• 1/2 cană stafide aurii
• 1/2 cană nuci tăiate mărunt
• 1 plic zahăr vanilat bourbon

Se amestecă cu un tel făina cu praful de copt, bicarbonatul și carob-ul, până se omogenizează. Apoi se adaugă nucile și stafidele.

Separat, se zdrobesc bananele cu o furculiță, peste care se toarnă uneiul și adaugă zahărul, amestecând bine. Se toarnă acestă compoziție peste conținutul primului castron, amestecând ușor.

Se pune aluatul în 12 forme de muffins, și se lasă la cuptor 20-25 de minute la foc mediu. Se verifică după 20 minute, și se mai lasă 5 minute dacă e nevoie.