Muffins cu morcovi si ananas

Ingrediente pentru 12 muffins:

• 1 3/4 cana faina
• 2/3 cana zahar brun
• 2 lingurita praf de copt
• 1/3 lingurita bicarbonat de sodiu
• 1/2 lingurita sare
• 1 lingurita scortisoara
• 1/3 lingurita ghimbir macinat si nucsoara
• 1/2 cana ananas, scurs si zdrobit
• 1/2 cana ulei de floarea soarelui
• vanilie
• 2 morcovi rasi
• 1/2 cana stafide

Intr-un castron se amesteca: faina, sarea, zaharul, scortisoara, nucsoara, ghimbirul, praful de copt si bicarbonatul de sodiu.

Intr-un castron seperat se amesteca ananasul, uleiul si vanilia. Apoi se toarna peste continutul primului castron. Se inglobeaza morcovii rasi si stafidele, cu grija, fara sa amestecam prea mult.

Se pun la cuptor pentru 20-30 minute la foc mediu.